鏡開き 大福餅作り

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    お正月に供えられていた鏡餅。
    1月11日には
    鏡餅を下げて鏡開きをします。







    食べやすいように切り分けて
    感謝し、無病息災を お願いして お下がりをいただきます。




    iPhoneImage.png



    いつも、お善哉を炊いて焼餅を入れるのですが
    今年は
    大福餅にしてみました。


    とりあえず、粒あんを丸めておきます。

    iPhoneImage.png


    思いっきり、目分量ですが
    12個の粒あんを包めるように、お餅を6切れほど
    湯せんしてから、様子を見ながら 電子レンジでチンしました。
    柔らかくなったら
    砂糖を加えながらボールの中で綿棒で つきました。






    お餅が冷めてくると包みにくいので
    ちょっと、チンして柔らかくして包むと上手くいきます。

    黒豆を一粒、粒あんの上にのせてみました。
    出来上がりは こちら。

    iPhoneImage.png


    半分に切ると、こんな感じです。






    朝に作って
    昼にお店の おやつにいただきました。

    お餅にお砂糖を入れると柔らかく保てるのですが、
    あまり甘いのは好きでないので
    ちょっとお砂糖を控えめに作ったので・・・

    夜には固くなっちゃいます。
    大福餅を オーブントースターで
    ほんのり焼いて食べるのも香ばしくって いけます。
    ご馳走さんでした。

    コメント
    お餅やさんに、負けてませんね。美味しそうで、スタッフの方たちが羨ましく思います。お下がりは、焼くか煮るかだったので、参考にさせていただきます。
    • エアロ
    • 2016/01/13 1:09 PM
    エアロさん、もちろん、ブログには いちばん上手に包めたものを撮影しました。最初の2〜3個はお餅厚いめでしたが、だんだん、コツがつかめてきますよ。
    • すずき
    • 2016/01/14 9:18 AM
    大福餅、良い出来です。黒豆を入れるアイディアは食いしん坊ならではですね。食べたい。
    • 山口
    • 2016/01/15 5:15 PM
    山口さん、出町の ふたばさんに黒豆大福が並んでいるのを思い出して作りました。正月の食材の使い回しですが、けっこう上手く出来ました。まだ、お鏡さんのお餅が残っていたので、結局はおぜんざいも炊くことになっちゃいました。
    • すずき
    • 2016/01/15 5:23 PM
    先日はお忙しいところ工房やお仕事場にお邪魔いたして、また貴重なものを拝見させていただき、ありがとうございました。

    お連れしたのはきもの初心者集団でしたので、手機も唐織もすべてにおいて驚きの連続だったようですが、鈴木様のお話に大変感動しておりました。重ねて御礼申し上げます。

    ところで・・・。
    お邪魔した全員が気になりつつ、聞きそびれたことがひとつあります(^^;;
    お邪魔したときに出していただいた、とってもきれいな色のあのお茶は、何茶ですか?
    グリーンなのに、ちょっとしょっぱいお味...一同気になって夜も眠れず...(いや、ぐっすり寝ましたが)
     
    今後ともよろしくお願いいたします。
    きらく場さま、先日は、遠方よりご来店いただきまして ありがとうございます。また、ご丁寧にお礼をたまわり恐縮しております。時間がぎりぎりになってしまいましたが、あの後、高桐院さんの拝観は楽しめましたでしょうか。
    お尋ねのお茶の件です。仕事場で熱いめのお湯でも出しやすいように、岐阜の白井製茶さんの「かぶせ茶」を使っております。短時間でお出しできるよう粉茶(この粉茶の部分に何か入っているかもです。)も混ぜてあるようなお茶です。こうして、裏側をお話ししてしまうとお恥ずかしい次第です。ゆっくりと湯冷しでお茶を出せれば良いのですが…。
    また、京都へお出掛けの際は、ぜひ、お立ち寄りくださいませ。こちらこそ、今後とも よろしくお願いいたします。
    • すずき
    • 2016/01/16 10:40 AM
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