「袋物のお稽古」からの「和菓子作り」

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    毎週、台風がやって来て
    天気予報が気になる今日この頃です。

    「水まんじゅう」に続き

    「袋物のお稽古」を抜け出しましてお菓子教室へ。

    「栗蒸しようかん」と「黄身時雨」を作りました。





    まずは、お菓子のお話しと作り方の説明です。
    「黄身時雨」は
    白餡に黄身を入れて黄身餡を作り、
    そこに新粉などを入れて時雨生地を作ります。
    ふんわり蒸しあげたときに 生地にひび割れが入り、
    その ひび が雨の後の雲間から差し込む光や地面を流れた雨の通り路に見えることから時雨生地と言うそうです。
    中も餡子、外の生地も ほぼ餡子で出来てます。

    「蒸し羊羹」は 中国から伝わった精進料理だそうで
    鎌倉時代には日本に伝わっていたそうです。
    「羊羹」は羊の肉のトロミのあるスープのことでしたが
    お坊さんは羊の肉が食べられないので
    小豆を代用していたそうです。
    その代用品の精進料理が蒸し羊羹になっていったそうです。


    手を洗って作り始めますから、
    作っている最中は写真が撮れません。


    蒸しあがった「黄身時雨」に小豆を一粒トッピングしました。
    ふんわり膨らんで美味しそう。

    iPhoneImage.png


    形の悪そうなのを選んで試食です。

    まだ、温かくってフワフワ なんて美味しい〜

    自分で作っておいてなんですが

    ほんまに美味しい!!こんな「黄身時雨」が自分で作れるなんてびっくりです。

    一口食べてたら

    お薄を点てて下さいました。






    1つ食べたので、お持ち帰りは 3個になりました。

    iPhoneImage.png


    こちらも、蒸しあがって、栗と艶寒天で化粧した「栗蒸しようかん」

    切り分けるのは家の冷蔵庫で1日寝かせてからです。





    けっこうボリュームあります。
    もう半分に切っても良いくらいでした。
    どうせ家で作るなら贅沢に
    餡子の量を少なめ栗多い目にして
    中にも栗入れるくらいが食べる方は嬉しいですよね。


    甘さ控えめでもっちり
    こちらも美味しく出来ました。

    ご馳走さんでした。


    コメント
    どちらも美味しそうですね^_^
    羊羮や村雨の由来をありがとうございます😊
    • かれん
    • 2018/10/09 6:30 AM
    栗の季節感が、たっぷりですね❗
    食べるだけの自分は、栗きんとん買ってきて食べてます。いまだに、栗ん子を食べれなかったのを悔やんでます。
    • エアロ
    • 2018/10/09 10:35 AM
    かれんさん、羊羹が羊のトロミのあるスープに由来しているなんて知りませんでした。深いです。
    • すずき
    • 2018/10/09 11:08 AM
    エアロさん、栗のお菓子が あちこちに並んでいます。この季節になると喜久屋さんの栗の子思い出します。食べられないとなると食べたくなる…食いしん坊の性ですね。
    • すずき
    • 2018/10/09 11:12 AM
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